LA FORMULE DÉJEUNER

DU MARDI AU VENDREDI MIDI UNIQUEMENT


PLAT DU JOUR | 12.00


ENTRÉE / PLAT DU JOUR | 16.00

PLAT / DESSERT DU JOUR | 16.00

ENTRÉE / PLAT / DESSERT DU JOUR | 19.50



L’ENTRÉE, LE PLAT ET LE DÉSSERT DU JOUR SONT À CONSULTER SUR L’ARDOISE

Nos produits sont frais donc en quantité limitée








LE MENU BISTROT | 29.00


TERRINE MAISON AUX FOIES DE VOLAILLE DES DOMBES

condiments châtaignes au romarin et pain de campagne grillé


OU


VELOUTÉ DE BUTTERNUT

oeuf parfait, éclats de châtaignes et copeaux de parmesan





SANGLIER EN COMPRESSÉ

crumble, brunoise de légumes


OU


PALERON DE BŒUF

cuit 7 heures façon Bourguignon

 écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive


OU


BALLOTINE DE SAUMON

tombé d’épinard, beurre blanc au vin Jaune





CERVELLE DE CANUTS


OU


CRÉMEUX CHOCOLAT

au praliné craquant, crème anglaise café


OU


SABLÉ À LA CRÈME DE CITRON

et meringue à l’italienne






Nous sommes tributaires de l’arrivage pour les poissons et de l’humeur du boucher pour les viandes




LES ENTREES


SAUMON GRAVLAX | 7.50

Quinoa aux agrumes



TERRINE AUX FOIES DE VOLAILLE DES DOMBES | 7.50

condiment châtaignes au romarin et pain de campagne grillé



VELOUTÉ DE BUTTERNUT | 7.50

œuf parfait, éclats de châtaignes et copeaux de parmesan





LES PLATS


LA PÊCHE



BALLOTINE DE SAUMON | 17.50

tombé d’épinard, beurre blanc au vin Jaune



RISOTTO AUX ECREVISSES | 21.50

Saint Jacques snackées à la plancha, sauce nantua



LE VÉGÉTAL


RISOTTO AUX PETITS LÉGUMES | 14.50

sauce nantua



LES VIANDES DES MAQUIGNONS


SANGLIER EN COMPRESSÉ | 18

crumble, brunoise de légumes



PALERON DE BŒUF | 17.50

cuit 7 heures façon Bourguignon,

 écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive


MAGRET DE CANARD | 18.00

poires roties aux épices petits légumes, sauce au miel



TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS | 16.50


BAVETTE DE BLACK ANGUS | 19.50

cuite à la plancha, au jus de viande



CÔTE DE BŒUF   OU ENTRECÔTE | 8.00 les 100 GR

maturée 50 jours minimum




Nos viandes de bœuf sont accompagnées

de pommes de terre sautées, salade mesclun ou légumes du jour








LES FROMAGES


PLANCHE 3 FROMAGES | 7.50



1/2 ST MARCELLIN MÈRE RICHARD | 4.50


CERVELLE DE CANUTS | 5.00








 LES DESSERTS MAISON


BURGER PERDU | 7.50

Glace vanille  et praliné aux noix de Pécan



LE PARIS-LYON GUILLOTIÈRE | 7.50

tout pralines roses



SABLÉ À LA CRÈME DE CITRON | 7.50

meringue à l’italienne



MILLE-FEUILLE CROUSTILLANT | 7.50

gelée de mandarine à la fleur d’oranger, mousse d’oranges sanguines

crumble aux épices et coulis de citrons verts


CRÉMEUX CHOCOLAT | 7.50

au praliné craquant, crème anglaise café





Tous nos plats sont cuisinés sur place avec des produits bruts de qualité






LES VINS DES MAQUIGNONS



LES VINS BLANCS | 10cL | 75 cL


BEAUJOLAIS BLANC aoc JP Brun 2016 | 5.60 | 28

ST JOSEPH VANIA” aoc Guy Farge 2015 | 8.20 | 41

CÔTES DE GASCOGNE igp Pigmentum 2015 | 6 | 30



LES VINS ROUGES | 10cL | 75 cL


CÔTES DU RHONE aoc St Gervais 2015 | 6 | 30

MORGON aoc JP Large 2015 | 5.80 | 29

FAUGÈRES aoc St Antonin Bio 2016 | 6 | 30

GIVRY aoc 1er cru en Veau 2015 | 9 | 45





LE BAR



LE GIN TO’ DU BISTROT | 11.50

Gin premium du moment (demandez-nous !), concombre, tonic water

COUPE DE CHAMPAGNE  - 10 cL | 9.00

Sélection du moment

KIR CHAMPAGNE  - 8 cL | 9



DESPERADOS - 33 cL | 5.80

SORNIN AMBRÉE - 33 cL | 4.90

DELIRIUM - 33 cL | 5.50




LES SOFTS


LEMONAID®  | 3.50

Fruit de la Passion, Citron vert


CHARITEA®  | 3.50

Black ou Mate



PEPSI PEPSI MAX ORANGINA BADOIT ROUGE - 33 cL | 3.80

BADOIT 1L | 4.50

BADOIT 50 CL | 3.80

ÉVIAN 75 CL | 4.50

CAFÉ | 1.80

DÉCA | 2.00



JUS DE FRUIT ARTISANAUX ATELIER PATRICK FONT | 25cL


JUS DE TOMATE POMME NECTAR DE PÊCHE

ABRICOT FRAISE FRAMBOISE CITRON | 4.90